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L'arte del pane all'alberghiero di Rovereto
Non c’è crisi per chi fa pane. Chi esce dall’alberghiero di Rovereto trova subito lavoro. «I ragazzi che si diplomano non hanno problemi ad impiegarsi», dice Francesco Vivori, vicepresidente dell’Aspan, l’associazione dei panificatori trentini. Ogni anno, quindici ragazzi tra i 17 e i 18 anni, in occasione della Cena Benedettina, che si tiene sul Doss Trento, preparano il dolce: 2800 pezzi realizzati in cinque ore, utilizzando solo le tipicità del territorio: le noci del Bleggio, le prugne di Dro, la farina di Storo, il latte, il burro e il miele delle valli trentine (video Festi)
domenica 17.06.2012
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